Bột Mì Artisan Bread Flour 2.27kg

Bột Mì Artisan Bread Flour 2.27kg là dòng bột mì protein cao, chuyên dùng cho bánh mì thủ công (artisan bread) và các loại bánh mì lên men dài. Bột được thiết kế để tạo khung gluten khỏe, độ đàn hồi tốt và cấu trúc ruột bánh rỗng tự nhiên, phù hợp cho các dòng bánh mì cao cấp như sourdough, baguette, ciabatta và bánh mì thủ công phong cách châu Âu.

1. Giới thiệu

Bột Mì Artisan Bread Flour được phát triển dành riêng cho các công thức bánh mì artisan – nơi yêu cầu cao về chất lượng bột, khả năng giữ khí và độ ổn định trong quá trình ủ dài. Bột có hàm lượng protein cao, màu trắng ngà tự nhiên và khả năng hút nước tốt, giúp thợ bánh dễ kiểm soát khối bột trong các kỹ thuật nhào, gập bột và lên men chậm.

Quy cách 2.27kg (5lb) phù hợp cho tiệm bánh thủ công, bếp bánh chuyên nghiệp và người làm bánh tại nhà theo phong cách artisan, giúp thuận tiện bảo quản và sử dụng cho nhiều mẻ bánh.

2. Công dụng

Ứng dụng trong chế biến – theo đặc tính kỹ thuật của bột Artisan Bread Flour

Bột Mì Artisan Bread Flour thuộc nhóm bột mì protein cao, cho phép hình thành khung gluten mạnh và đàn hồi tốt, là yếu tố then chốt trong các dòng bánh mì thủ công lên men dài.

Bột đặc biệt phù hợp cho các ứng dụng sau:

• Bánh mì sourdough: Ruột bánh rỗng tự nhiên, dai nhẹ, hương vị phát triển tốt trong quá trình ủ dài.

• Bánh mì baguette: Bánh nở tốt, vỏ giòn, ruột dai và có cấu trúc tổ ong đẹp.

• Ciabatta & focaccia: Khả năng giữ khí tốt giúp bánh có ruột xốp rỗng, ẩm và mềm.

• Bánh mì artisan kiểu châu Âu: Phù hợp cho các công thức cần lên men chậm, hydrat hóa cao.

• Bánh mì thủ công cao cấp: Giữ form tốt trong suốt quá trình tạo hình và nướng ở nhiệt độ cao.

Giá trị dinh dưỡng – theo thành phần cấu tạo của bột mì

Tinh bột: Cung cấp năng lượng chính và tạo cấu trúc nền cho ruột bánh sau khi nướng.

Protein (gluten): Hàm lượng cao giúp khung bánh chắc, đàn hồi tốt và giữ khí hiệu quả trong quá trình lên men dài.

Carbohydrate: Tham gia phản ứng tạo màu vỏ bánh và hương thơm đặc trưng khi nướng.

Khoáng chất tự nhiên: Có mặt với hàm lượng nhỏ từ hạt lúa mì, góp phần bổ sung giá trị dinh dưỡng tổng thể.

3. Liên hệ mua hàng

Trust Horeca – Nhà cung cấp tin cậy cho ngành Horeca
Hotline: 0765 503 107
Email: sales@trusthoreca.com
Website: https://trusthoreca.com

Hỗ trợ tư vấn chọn bột phù hợp cho bánh mì artisan, sourdough và các dòng bánh thủ công, cung cấp hóa đơn VAT và thông tin sản phẩm đầy đủ.