Bột mì số 13 Prima túi 1kg

Bột mì số 13 Prima túi 1kg là dòng bột mì protein cao, chuyên dùng cho bánh mì và các sản phẩm nướng cần độ nở tốt, ruột bánh dai và cấu trúc ổn định. Với chất lượng bột đồng đều và khả năng tạo khung gluten khỏe, bột mì số 13 Prima được nhiều tiệm bánh, nhà hàng và bếp sản xuất lựa chọn cho các dòng bánh mì lên men.

1. Giới thiệu

Bột mì số 13 Prima được sản xuất dành riêng cho nhóm bánh mì và các sản phẩm cần lực bột mạnh. Bột có màu trắng ngà tự nhiên, độ mịn ổn định và khả năng hút nước tốt, giúp quá trình nhào bột diễn ra dễ dàng và kiểm soát được độ đàn hồi của khối bột.

Quy cách túi 1kg phù hợp cho tiệm bánh nhỏ, quán ăn, nhà hàng và bếp bánh quy mô vừa, giúp thuận tiện trong bảo quản, chia mẻ và đảm bảo chất lượng bánh đồng đều giữa các lần nướng.

2. Công dụng

Ứng dụng trong chế biến – theo đặc tính kỹ thuật của bột số 13

Bột mì số 13 Prima thuộc nhóm bột mì có hàm lượng protein cao, giúp hình thành khung gluten chắc và đàn hồi tốt. Đặc tính này rất quan trọng đối với các dòng bánh mì cần giữ khí trong quá trình lên men và đạt độ nở ổn định khi nướng.

Bột phù hợp cho các ứng dụng sau:

• Bánh mì truyền thống: Ruột bánh xốp vừa, dai nhẹ, vỏ bánh giòn sau nướng.

• Bánh mì ổ, bánh mì kẹp: Bánh giữ form tốt, không xẹp khi kẹp nhân hoặc cắt lát.

• Bánh mì sandwich: Lát bánh cắt gọn, ruột đều, không bở vụn.

• Bánh mì lên men dài: Khung gluten khỏe giúp bột chịu được thời gian ủ dài, hạn chế xẹp bánh.

Giá trị dinh dưỡng – theo thành phần cấu tạo của bột mì

Tinh bột: Là nguồn năng lượng chính và tạo cấu trúc nền cho bánh mì sau khi nướng.

Protein (gluten): Hàm lượng cao giúp bánh có độ dai, đàn hồi và khả năng giữ khí tốt trong quá trình lên men.

Carbohydrate: Tham gia phản ứng tạo màu vỏ bánh và mùi thơm đặc trưng khi nướng.

Khoáng chất tự nhiên: Có mặt với hàm lượng nhỏ từ hạt lúa mì, góp phần bổ sung giá trị dinh dưỡng tổng thể.

3. Liên hệ mua hàng

Trust Horeca – Nhà cung cấp tin cậy cho ngành Horeca
Hotline: 0765 503 107
Email: sales@trusthoreca.com
Website: https://trusthoreca.com

Hỗ trợ tư vấn lựa chọn bột phù hợp cho từng dòng bánh, cung cấp hóa đơn VAT và thông tin sản phẩm đầy đủ cho tiệm bánh và bếp chuyên nghiệp.