Bột Mỳ Đa Dụng Không Tẩy Trắng Số 11

Bột Mỳ Đa Dụng Không Tẩy Trắng Số 11 là dòng bột mì protein trung bình, được sản xuất theo hướng giữ màu bột tự nhiên, không sử dụng chất tẩy trắng. Nhờ đặc tính cân bằng giữa độ mềm và độ dai, sản phẩm phù hợp cho nhiều mục đích chế biến khác nhau, từ bánh ngọt, bánh mặn đến các món bột nhào thủ công, đáp ứng nhu cầu của tiệm bánh, nhà hàng và bếp ăn chuyên nghiệp.

1. Giới thiệu

Bột Mỳ Đa Dụng Không Tẩy Trắng Số 11 được xay từ lúa mì chọn lọc, không qua xử lý tẩy trắng, giúp giữ lại màu sắc trắng ngà tự nhiên và đặc tính bột gần với nguyên liệu nguyên bản. So với bột mì tẩy trắng, bột không tẩy trắng có cấu trúc hạt bột ổn định hơn, phù hợp cho các công thức cần sự kiểm soát tốt về độ mềm và độ đàn hồi.

Với hàm lượng protein ở mức trung bình (số 11), loại bột này được xem là bột “đa dụng” đúng nghĩa, có thể sử dụng linh hoạt cho nhiều dòng bánh và món ăn khác nhau mà không cần thay đổi nhiều công thức.

2. Công dụng

Ứng dụng trong chế biến – theo đặc tính của bột đa dụng không tẩy trắng

Bột Mỳ Đa Dụng Không Tẩy Trắng Số 11 mang lại sự cân bằng giữa khả năng tạo cấu trúc và độ mềm, phù hợp cho cả bánh ngọt lẫn bánh mặn.

Bột thích hợp cho các ứng dụng sau:

• Bánh ngọt & bánh nướng mềm: Bánh có ruột mềm, xốp vừa, hương vị bột tự nhiên.

• Bánh mì ngọt & bánh mì mềm: Bánh nở ổn định, ruột không quá dai, dễ ăn.

• Bánh quy, cookies: Kết cấu bánh giòn vừa, không khô cứng.

• Món bột nhào thủ công: Phù hợp cho pizza đế mỏng, bánh bao chiên, bánh rán, pancake.

• Chế biến đa mục đích: Dùng cho nhiều công thức khác nhau trong bếp ăn và nhà hàng.

Giá trị dinh dưỡng – theo thành phần cấu tạo của bột mì

Tinh bột: Là thành phần chính cung cấp năng lượng và tạo cấu trúc nền cho bánh và món ăn sau chế biến.

Protein (gluten): Hàm lượng vừa phải giúp bột có độ đàn hồi cần thiết nhưng không quá dai, phù hợp nhiều công thức.

Carbohydrate: Tham gia tạo màu sắc và hương thơm tự nhiên cho bánh khi nướng hoặc chiên.

Khoáng chất tự nhiên: Có mặt với hàm lượng nhỏ từ hạt lúa mì, góp phần bổ sung giá trị dinh dưỡng tổng thể.

3. Liên hệ mua hàng

Trust Horeca – Nhà cung cấp tin cậy cho ngành Horeca
Hotline: 0765 503 107
Email: sales@trusthoreca.com
Website: https://trusthoreca.com

Hỗ trợ tư vấn lựa chọn bột phù hợp cho từng mục đích sử dụng, cung cấp hóa đơn VAT và thông tin sản phẩm đầy đủ.