Bột mỳ số 8 Meizan

Bột mỳ số 8 Meizan là dòng bột mì có hàm lượng protein thấp, chuyên dùng cho các loại bánh cần kết cấu mềm – mịn – xốp nhẹ, đặc biệt phù hợp cho bánh bông lan, bánh quy mềm và các dòng bánh ngọt cao cấp. Nhờ độ mịn cao và khả năng tạo cấu trúc nhẹ, bột mỳ số 8 Meizan được nhiều tiệm bánh, quán cà phê và bếp bánh lựa chọn cho các công thức bánh ngọt tiêu chuẩn.

1. Giới thiệu

Bột mỳ số 8 Meizan được sản xuất từ lúa mì chọn lọc, định hướng cho nhóm bánh ngọt không yêu cầu lực bột mạnh. So với bột số 11 hay số 13, bột số 8 có hàm lượng protein thấp hơn, giúp hạn chế hình thành gluten, từ đó tạo ra kết cấu bánh mềm, mịn và nhẹ hơn.

Bột có màu trắng ngà tự nhiên, độ mịn cao, dễ trộn và dễ kiểm soát trong quá trình đánh bột, đặc biệt phù hợp cho các công thức bánh cần độ xốp và cảm giác nhẹ khi ăn.

2. Công dụng

Ứng dụng trong chế biến – theo đặc tính kỹ thuật của bột số 8

Bột mỳ số 8 Meizan thuộc nhóm bột mì protein thấp, giúp bánh có kết cấu mềm, không dai và không chai. Đây là yếu tố quan trọng trong các dòng bánh ngọt và bánh tráng miệng.

Bột phù hợp cho các ứng dụng sau:

• Bánh bông lan: Ruột bánh mềm, xốp nhẹ, mịn và không bị đặc.

• Bánh quy mềm & cookies: Bánh giòn nhẹ hoặc mềm, không cứng, kết cấu đẹp.

• Bánh gato & bánh kem: Cốt bánh nhẹ, dễ thấm syrup, giữ độ mềm lâu.

• Bánh cuộn: Bánh mềm, dễ cuộn, không nứt vỡ.

• Các dòng bánh ngọt cao cấp: Phù hợp cho công thức cần độ mịn và cảm giác nhẹ.

Giá trị dinh dưỡng – theo thành phần cấu tạo của bột mì

Tinh bột: Thành phần chính cung cấp năng lượng và tạo cấu trúc nền cho bánh sau khi nướng.

Protein: Hàm lượng thấp giúp hạn chế tạo gluten, mang lại kết cấu bánh mềm và nhẹ.

Carbohydrate: Tham gia phản ứng tạo màu và hương thơm nhẹ cho bánh khi nướng.

Khoáng chất tự nhiên: Có mặt với hàm lượng nhỏ từ hạt lúa mì, góp phần bổ sung giá trị dinh dưỡng tổng thể.

3. Liên hệ mua hàng

Trust Horeca – Nhà cung cấp tin cậy cho ngành Horeca
Hotline: 0765 503 107
Email: sales@trusthoreca.com
Website: https://trusthoreca.com

Hỗ trợ tư vấn lựa chọn bột phù hợp cho từng dòng bánh, cung cấp hóa đơn VAT và thông tin sản phẩm đầy đủ cho tiệm bánh và bếp bánh chuyên nghiệp.