Bột nguyên cám Bob’s Red Mill túi 2.27kg

Bột nguyên cám Bob’s Red Mill túi 2.27kg là dòng bột mì nguyên hạt cao cấp, được xay từ lúa mì nguyên cám, giữ trọn lớp cám và mầm lúa mì tự nhiên. Nhờ hàm lượng chất xơ cao và hương vị lúa mì đậm đà, sản phẩm phù hợp cho bánh mì nguyên cám, bánh nướng dinh dưỡng và các công thức hướng đến sức khỏe trong phân khúc bakery – HORECA.

1. Giới thiệu

Bột nguyên cám Bob’s Red Mill được sản xuất từ lúa mì nguyên hạt, xay theo phương pháp giữ lại đầy đủ các thành phần tự nhiên của hạt lúa mì. So với bột mì trắng, bột nguyên cám có màu nâu nhạt đặc trưng, cấu trúc hạt thô hơn và hương vị lúa mì rõ ràng hơn.

Đặc tính của bột nguyên cám là khả năng hút nước cao và gluten yếu hơn bột mì tinh luyện, do đó phù hợp cho các công thức bánh cần điều chỉnh tỷ lệ nước và kỹ thuật nhào – ủ phù hợp. Quy cách túi 2.27kg (5lb) phù hợp cho tiệm bánh, quán cà phê, bếp bánh chuyên nghiệp và người làm bánh thủ công.

2. Công dụng

Ứng dụng trong chế biến – theo đặc tính của bột nguyên cám

Bột nguyên cám Bob’s Red Mill mang lại cấu trúc bánh chắc, ẩm và hương vị lúa mì đậm, phù hợp cho các dòng bánh hướng đến dinh dưỡng và cảm giác “ăn thật”.

Bột phù hợp cho các ứng dụng sau:

• Bánh mì nguyên cám: Ruột bánh chắc, ẩm, hương vị lúa mì rõ, phù hợp bánh ăn sáng và sandwich.

• Bánh mì tốt cho sức khỏe: Dùng riêng hoặc phối trộn với bột mì trắng để cân bằng độ mềm và độ dai.

• Bánh mì sandwich nguyên cám: Lát bánh cắt gọn, giữ cấu trúc tốt khi kẹp nhân.

• Bánh nướng dinh dưỡng: Phù hợp cho các công thức bánh giàu chất xơ và giá trị dinh dưỡng cao.

• Công thức bánh thủ công: Phù hợp cho bakery phát triển dòng sản phẩm whole wheat và bánh thủ công.

Giá trị dinh dưỡng – theo thành phần cấu tạo của bột nguyên cám

Tinh bột: Cung cấp năng lượng và tạo cấu trúc chính cho bánh sau khi nướng.

Chất xơ tự nhiên: Hàm lượng cao từ lớp cám, hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu.

Protein: Góp phần hình thành cấu trúc bánh, dù gluten yếu hơn so với bột mì trắng.

Khoáng chất & vi chất: Bao gồm sắt, magie, kẽm và vitamin nhóm B có trong mầm và cám lúa mì.

3. Liên hệ mua hàng

Trust Horeca – Nhà cung cấp tin cậy cho ngành Horeca
Hotline: 0765 503 107
Email: sales@trusthoreca.com
Website: https://trusthoreca.com

Hỗ trợ tư vấn phối trộn bột nguyên cám – bột mì trắng, cung cấp hóa đơn VAT và thông tin sản phẩm đầy đủ cho tiệm bánh và bếp chuyên nghiệp.