Trà Oolong Đặc Biệt 500G

Trà Oolong là loại trà gì?

Trà Oolong là một loại truyền thống xuất xứ từ Trung Quốc, phát triển thịnh hành ở Đài Loan và hiện nay được sản xuất khá thành công tại Việt Nam.

Trà Oolong, trà đen hay trà xanh đều được làm từ lá của cây Camellia Sinensis, cùng loại cây dùng để làm trà xanh và trà đen. Sự khác biệt là trong cách chế biến trà.

Giống trà được trồng ở Việt Nam để sản xuất trà Oolong hầu như toàn bộ là giống Oolong Cao Sơn của Đài Loan. Đây là giống trà núi cao lá nhỏ, giàu phẩm chất. Sản lượng tập trung ở các giống thuần chủng, Kim Tuyên, Tứ Quý, Thúy Ngọc.

Trà Oolong là loại trà giàu hương vị, được sử dụng nhiều trong giao tế và thưởng lãm.

Trà Oolong được sản xuất như thế nào?

Hái trà

Trà oolong được hái bằng tay. Định kỳ 45 ngày một lần. Tuyển chọn những búp đạt yêu cầu có hình thể 1 tôm hai lá, riêng đối với búp mù xoè hái hai lá. Trà được hái sau khi tan sương vào buổi sáng, không hái vào lúc trời nắng gắt hoặc vào những ngày trời mưa

Lá Oolong được bán oxy hóa. Điều này có nghĩa là trong quá trình sản xuất, quá trình oxy hóa được bắt đầu, kiểm soát và dừng lại ở một số thời điểm trước khi lá được coi là oxy hóa hoàn toàn. Đây là lý do bạn sẽ thường nghe thấy Oolong được mô tả là ở giữa trà xanh và đen. Tuy nhiên, cũng như nhiều thứ trong thế giới trà, nó còn phức tạp hơn thế.

Khi hái lá để sản xuất Oolong, người ta chờ cho đến khi chồi trên cây trà đã mở và dày lên. Tùy thuộc vào hình dạng dự định của sản phẩm cuối cùng, người hái sẽ ngắt bất cứ nơi nào từ ba đến năm lá cùng một lúc.

Làm héo

Oolong thường được làm héo dưới ánh mặt trời hoặc trong ánh sáng khuếch tán dưới bóng râm di động ngoài trời. Một khi lá bị bầm, quá trình héo tiếp tục, thường ở trong nhà. Quá trình héo thay đổi tùy từng nhà sản xuất.

Bước làm dập để oxy hóa

Bước xử lý riêng biệt làm Oolong là làm bầm dập lá trà. Mục tiêu của việc làm bầm lá là để bắt đầu quá trình oxy hóa. Để làm như vậy, tùy thuộc vào loại trà và người sản xuất, lá sẽ bị cán, rung hoặc thậm chí cuộn tròn.

Khi lá bị bầm, các thành tế bào trong phần bị bầm của lá bị phá vỡ, bắt đầu quá trình oxy hóa. Các lá sau đó được để khô héo và oxy hóa trước khi bị bầm tím thêm. Quá trình lặp lại này tiếp tục cho đến khi đạt được mức độ oxy hóa mong muốn.

Diệt men

Một khi mức độ oxy hóa mong muốn đạt được bằng cách liên tục làm bầm lá. Cho phép chúng khô héo, chúng được làm nóng để ngăn chặn quá trình oxy hóa tiếp theo. Hầu hết Oolong được cố định bằng không khí nóng trong lò sấy.

Định hình

Theo truyền thống, wulong được xử lý thành hai hình dạng khác nhau. Hình dạng nửa quả bóng (còn được gọi là hình dạng viên) và hình dạng dải (hình dạng sọc). Những Oolong dạng viên được tạo hình bằng cách sử dụng quy trình lặp được gọi là nhào vải bọc, trong đó lá trà được bọc trong vải và nhào. Khi điều này được thực hiện, các lá kết lại với nhau và tạo thành một quả bóng chặt chẽ.

Sấy khô và rang

Trong các thiết lập sản xuất thương mại, trà Oolong được sấy khô trong các lò lớn chạy bằng điện hoặc gas. Dây chuyền sản xuất thủ công nhỏ hơn sẽ sử dụng thúng trên than nóng để làm khô lá từ từ. Điều này thường được gọi là sấy lần đầu.

Oolong thường sẽ trải qua quá trình sấy thứ hai, còn được gọi là rang. Rang được thực hiện để tăng hương vị trà và giúp bảo quản được lâu hơn.

Hướng dẫn cách pha trà Oolong

Về cơ bản, để pha được những ấm trà cần lưu ý 3 vấn đề quan trọng là  nhiệt độ nước pha trà, lượng trà và thời gian hãm trà.

• Nên chọn các loại nước tinh khiết, nước suối, nước giếng. Các loại nước không có mùi và các thành phần kim loại nặng làm ảnh hưởng đến hương vị trà nên không được dùng.
• Nhiệt độ thích hợp các loại Oolong nằm trong khoảng từ 90-96 độ C. Cụ thể nên xem kỹ trong phần hướng dẫn sử dụng hoặc tư vấn của nhân viên bán hàng.
• Lượng trà cần thiết trung bình khoảng 1 gram cho 20ml nước. Điều chỉnh lượng trà tùy khẩu vị sau vài lần thử.
• Thời gian hãm trà không nên quá lâu, trà bị đắng và mất hương, nên dùng ấm trà nhỏ và thời gian hãm trà ngắn để hương vị trà được tối ưu, màu nước được đẹp mắt.

Công dụng của trà Oolong

• Oolong là loại trà giàu hương vị, được sử dụng nhiều trong giao tế và thưởng lãm.
• Trà Oolong được đánh giá cao ở khả năng giúp cơ thể hạn chế hấp thu chất béo. Do đó hỗ trợ hiệu quả cho giảm cân.
• Theanine và hợp chất thơm Có tác dụng tạo cảm giác ngon miệng, giúp tăng cường khẩu vị. Các chất thơm trong trà giúp sảng khoái tinh thần, tác dụng giảm stress.
• Caffein trong trà ở dạng kết hợp Tanat caffeine tan trong nước nóng tạo nên hương thơm và giảm vị đắng.
• Tanin chiếm 26-28% trong lá chè olong là một chất sát khuẩn mạnh. Trong đó mạnh nhất là EpiGalloCatechin Gallate (EGCG) là chất có khả năng chống ôxy hóa mạnh gấp 100 lần vitamin C và 25 lần vitamin E giúp “dọn sạch” các gốc tự do vốn là tác nhân gây tổn thương cấu trúc ADN, tổn thương tế bào dẫn đến ung thư.
• Vitamin C (có trong trà xanh và oolong) giúp tăng cường sức đề kháng, ngừa cảm cúm. Vitamin E làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện làn da.
• Polysaccharides đóng vai trò quan trọng trong việc giảm lượng đường huyết, ngăn ngừa tiểu đường tuýp 2
• Acid Gama-AminoBityric (GABA) giúp hỗ trợ hạ huyết áp
• Fluoride và catechin giúp ngừa sâu răng, hơi thở hôi, bảo vệ sức khỏe răng miệng.

Mua các loại trà Oolong ở đâu

TrustHoreca

Nhà phân phối nguyên liệu chuyên nghiệp cho ngành hàng Horeca tại HCM

Đường số 10 KDC Trung Sơn, Bình Hưng, Bình Chánh, HCM

Hotline: 0765503107

Email: info@trusthoreca.com

Website: www.trusthoreca.com