Setup nguồn cung nguyên liệu cho quán café mới mở
Mở quán café, chuyện nguồn cung nguyên liệu tưởng đơn giản nhưng lại ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng đồ uống và chi phí vận hành. Bài viết chia sẻ cách setup nguồn cung hợp lý với mức giá ổn định, dễ kiểm soát cost, đồng thời đảm bảo giao hàng nhanh mỗi ngày để không bị thiếu nguyên liệu giờ cao điểm. Gợi ý giải pháp từ đơn vị cung ứng uy tín, có VAT đầy đủ, giúp quán vận hành trơn tru ngay từ đầu và dễ dàng nhận báo giá nhanh theo nhu cầu thực tế.
Thực trạng khi setup nguồn cung nguyên liệu cho quán café
Khi mở quán café, đa số mọi người sẽ tập trung vào menu, concept, máy móc… nhưng lại dễ bỏ qua một phần rất quan trọng: nguồn nguyên liệu.
Thực tế, nếu nguồn cung không ổn định thì sẽ kéo theo nhiều vấn đề:
Ly nước hôm ngon, hôm lại không đều vị
Giá nguyên liệu thay đổi liên tục, khó kiểm soát cost
Thiếu hàng vào giờ cao điểm
Đặc biệt với các quán có menu đa dạng (trà trái cây, sinh tố, nước ép…), việc setup đúng nguồn cung ngay từ đầu sẽ giúp vận hành ổn định hơn rất nhiều.
Những vấn đề thường gặp khi setup nguồn nguyên liệu
Nhiều quán café mới mở thường chọn cách nhập hàng theo kiểu “linh hoạt”, nhưng sau đó sẽ gặp một số vấn đề:
Nhập từ nhiều nguồn nhỏ lẻ:
Khó kiểm soát chất lượng đồng đều
Mất thời gian quản lý nhiều đầu mối
Dễ thiếu hàng khi cần gấp
Lấy hàng từ chợ đầu mối:
Giá thay đổi theo ngày
Trái cây không đồng đều, dễ hao hụt
Không có hóa đơn VAT
Không có kế hoạch nguồn cung:
Nhập dư hoặc thiếu nguyên liệu
Khó kiểm soát chi phí
Ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đồ uống
Cách setup nguồn cung nguyên liệu hiệu quả cho quán café
Để vận hành ổn định, việc setup nguồn cung nên làm ngay từ đầu theo hướng rõ ràng:
1. Xác định danh sách nguyên liệu chính
Chia theo nhóm:
Trái cây (cam, dứa, dưa hấu, chanh dây…)
Nguyên liệu pha chế (trà, syrup, sữa…)
Topping, nguyên liệu phụ
2. Chọn nguồn cung nguyên liệu có thể đáp ứng nhiều nhóm hàng
Giúp giảm số lượng đầu mối và dễ quản lý hơn.
3. Ưu tiên đơn vị giao hàng mỗi ngày
Đặc biệt với trái cây tươi, việc giao nhanh giúp đảm bảo độ tươi và giảm tồn kho.
4. Làm việc rõ ràng về giá và lịch giao
Có bảng giá tham khảo
Có lịch giao cố định
Có phương án xử lý khi phát sinh
5. Kiểm soát hao hụt
Chọn nguyên liệu phù hợp pha chế (độ chín, kích thước) để giảm lãng phí.
Kinh nghiệm thực tế khi setup nguồn cung nguyên liệu
Nhiều quán café sau khi vận hành một thời gian mới bắt đầu “sửa lại” nguồn cung.
Sai lầm thường gặp:
Chọn nguyên liệu theo giá rẻ
Không test trước khi nhập số lượng lớn
Phụ thuộc vào 1 nhà cung cấp duy nhất
Kinh nghiệm:
Test nguyên liệu trước khi chốt lâu dài
Có ít nhất 2 nguồn backup
Ưu tiên nhà cung cấp có quy trình rõ ràng
Một điều quan trọng:
Nguyên liệu ổn định sẽ giúp giữ chất lượng đồ uống ổn định – đây là yếu tố giữ chân khách lâu dài.
Trust Horeca – Giải pháp setup nguồn cung cho quán café
Với các quán café mới mở, việc làm việc với một đơn vị có kinh nghiệm sẽ giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian.
Một giải pháp nguồn cung phù hợp cần:
Nguồn hàng ổn định mỗi ngày
Giao nhanh, đúng giờ
Có VAT đầy đủ
Phù hợp cho nguyên liệu pha chế
Trust Horeca hiện đang cung cấp nguyên liệu cho nhiều quán café và chuỗi đồ uống tại TP.HCM, với:
Trái cây được phân loại theo nhu cầu pha chế
Danh mục đa dạng: rau củ, trái cây, nguyên liệu pha chế
Giao hàng nhanh theo lịch cố định
Linh hoạt xử lý đơn gấp
Hỗ trợ setup danh sách nguyên liệu và báo giá nhanh
Giải pháp này giúp quán mới mở dễ dàng ổn định vận hành ngay từ đầu.
Liên hệ nhận tư vấn setup nguồn cung nguyên liệuu
Gửi danh sách menu để được tư vấn nguyên liệu phù hợp.
Nhận báo giá nhanh theo nhu cầu quán.
Liên hệ để setup nguồn cung ổn định ngay từ đầu.
Thông tin liên hệ Trust Horeca
Công ty TNHH Trust Horeca
Hotline giao hàng: 0765 503 107
Hotline Kinh doanh: 0789 834 168
Email: info@trusthoreca.com
Website: www.trusthoreca.com
Văn phòng: 37 đường số 7, KDC Trung Sơn, Bình Hưng, TP.HCM
Kho Bình Điền: 100 đường số 8, KDC Bến Lức, phường Bình Đông, TP.HCM
Kho Đà Lạt: Tổ 91, Phường Xuân Hương, Đà Lạt, Lâm Đồng
Bình luận