Đậu ngự

Đậu ngự là một trong những loại đậu hạt nổi bật không chỉ bởi kích thước lớn, màu sắc bắt mắt mà còn bởi hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại đậu này từng được xem là món ăn “vua chúa”, ngày nay lại trở thành thực phẩm được ưa chuộng trong bữa cơm hiện đại – đặc biệt là với những người theo lối sống lành mạnh và thực dưỡng.

1. Đậu ngự là gì?

Đậu ngự, là loại đậu có hạt to, dẹt, hình bầu dục, thường có màu trắng hoặc trắng pha hồng. Khi nấu chín, hạt đậu có vị bùi, béo nhẹ và mềm mịn, rất dễ ăn.

Tại Việt Nam, đậu ngự có thể được trồng ở miền Bắc, hoặc nhập khẩu từ các quốc gia như Mỹ, Peru, nơi loại đậu này được canh tác theo tiêu chuẩn sạch và hữu cơ.

2. Đặc điểm nhận biết đậu ngự

• Hình dạng: Hạt to, dẹt, hình giống quả thận.

• Màu sắc: Phổ biến là đậu ngự trắng và đậu ngự đỏ hồng (trắng pha đốm đỏ).

• Khi nấu chín: Thịt đậu mềm, béo, vị bùi nhẹ, không nát.

Mẹo nhỏ: Khi chọn mua đậu ngự khô, nên chọn những hạt còn nguyên, không bị mốc, lép, có màu sáng đều và không có mùi lạ.

3. Thành phần dinh dưỡng của đậu ngự

Đậu ngự chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, đặc biệt là protein, chất xơ và khoáng chất, rất phù hợp cho người ăn chay, người lớn tuổi, người có bệnh lý về tim mạch và tiêu hóa.

Trong 100g đậu ngự, có thể chứa:

• Protein thực vật: ~20g – giúp xây dựng cơ bắp và phục hồi cơ thể.

• Chất xơ: ~19g – hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm cholesterol.

• Carbohydrate phức hợp: cung cấp năng lượng lâu dài, không gây tăng đường huyết đột ngột.

• Vitamin nhóm B: B1, B6 và Folate – tốt cho hệ thần kinh, tăng cường miễn dịch.

• Khoáng chất: Canxi, kali, sắt, magie – giúp xương chắc khỏe, bổ máu, điều hòa huyết áp.

Ngoài ra, đậu ngự còn chứa Lecithin – một loại hợp chất có lợi cho gan, trí nhớ và hệ thần kinh.

4. Công dụng đối với sức khỏe

4.1. Tốt cho hệ tiêu hóa

Chất xơ trong đậu ngự giúp cải thiện hoạt động của đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc bệnh đại tràng.

4.2. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Nhờ có chỉ số đường huyết thấp (GI thấp), giúp làm chậm hấp thu đường, phù hợp với người tiểu đường hoặc người đang thực hiện chế độ ăn kiêng.

4.3. Bổ sung năng lượng và tăng cường cơ bắp

Protein thực vật trong đậu ngự hỗ trợ xây dựng mô cơ và phục hồi sau khi vận động, rất phù hợp với người chơi thể thao hoặc người lao động nhiều.

4.4. Giúp xương chắc khỏe

Đậu ngự chứa nhiều canxi, magie và phospho – những thành phần thiết yếu giúp bảo vệ và duy trì mật độ xương, phòng ngừa loãng xương ở người lớn tuổi.

4.5. Tốt cho trí não và tim mạch

Lecithin và folate trong đậu ngự giúp tăng cường trí nhớ, hỗ trợ não bộ và bảo vệ tim mạch, đặc biệt tốt cho người lớn tuổi hoặc người làm việc trí óc.

5. Các món ngon từ đậu ngự

Đậu ngự có hương vị nhẹ nhàng, dễ kết hợp trong nhiều món ăn từ truyền thống đến hiện đại:

Chè : Món ăn giải nhiệt, thanh mát, có vị bùi và béo nhẹ – rất được ưa chuộng vào mùa hè.

Đậu ngự hầm củ quả: món chay bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, giúp cung cấp đầy đủ năng lượng từ thực vật.

Súp : Kết hợp với nấm, cà rốt, hành tây… tạo thành món ăn thơm ngon, nhẹ bụng và giàu dưỡng chất.

Salad: Trộn đậu ngự luộc chín với dầu ô liu, cà chua bi, rau mùi, chanh – món ăn healthy chuẩn Eat Clean.

Gợi ý nấu nhanh: Ngâm đậu khô từ 6–8 tiếng trước khi nấu để giúp hạt mềm, rút ngắn thời gian nấu và giảm chất kháng dinh dưỡng.

6. Mua Đậu ngự ở đâu

Tại Trust Horeca chuyên cung cấp gia vị Việt – Âu, trái cây, rau củ hữu cơ, sạch và an toàn. Với cam kết về sức khỏe, chúng tôi mang đến sản phẩm chất lượng, tươi ngon

• Giao hàng nhanh toàn quốc – đảm bảo tươi ngon khi đến tay.

• Phù hợp bán sỉ, lẻ, và cung cấp cho chuỗi trái cây sạch, nhà hàng và các quán cà phê.

• Xuất VAT theo yêu cầu khách hàng

TrustHoreca Group – Nhà phân phối nguyên liệu chuyên nghiệp cho ngành hàng Horeca tại HCM, có cung cấp sỉ số lượng lớn cho khách hàng chế biến thực phẩm, quý khách hàng có thể liên hệ qua Hotline để được tư vấn trực tiếp

Địa chỉ: 37 đường số 7, KDC Trung Sơn, Bình Hưng, Bình Chánh, HCM

Hotline: 0765503107

Email: info@trusthoreca.com

Website: www.trusthoreca.com