Đậu đỏ

Đậu đỏ không chỉ là loại hạt quen thuộc trong các món ăn truyền thống Việt Nam như chè đậu đỏ, xôi đậu đỏ, cháo Đậu đỏ mà còn là “siêu thực phẩm” tự nhiên với nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội. Nhờ giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, đậu đỏ là lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay, eat clean, detox cơ thể và kiểm soát cân nặng.

1. Đậu đỏ là gì?

Đậu đỏ (tên tiếng Anh: Red beans) là loại đậu hạt nhỏ đến vừa, có vỏ màu đỏ nâu đặc trưng, nhân màu trắng ngà. Khi nấu chín, đậu mềm, bùi và có vị ngọt nhẹ.

Ở Việt Nam, đậu đỏ thường được chia làm hai loại phổ biến:

• Đậu đỏ nhỏ: Hạt nhỏ, vỏ mỏng, thơm hơn – thường dùng nấu chè, cháo.

• Đậu đỏ to (đậu đỏ hạt lớn hoặc đậu đỏ Nhật/adzuki): Hạt to, dẻo, nhiều bột – dùng trong chế biến món ăn, làm bánh hoặc đậu hũ.

2. Thành phần dinh dưỡng

Đậu đỏ nổi bật nhờ hàm lượng chất xơ và protein thực vật cao, đồng thời chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng:

Trong 100g Đậu đỏ khô, có thể chứa:

• Protein thực vật: ~22g – cung cấp năng lượng bền vững.

• Chất xơ: ~15g – hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm cholesterol.

• Tinh bột phức hợp – cho cảm giác no lâu, không gây tăng đường huyết đột ngột.

• Vitamin nhóm B (B1, B6, B9) – tốt cho thần kinh và hệ tuần hoàn.

• Sắt, magie, kali, mangan, kẽm – hỗ trợ máu, xương và trao đổi chất.

• Chất chống oxy hóa tự nhiên: anthocyanin – giúp làm đẹp da, chống lão hóa.

Đặc biệt, đậu đỏ chứa lượng calo thấp, không cholesterol, không chất béo bão hòa, phù hợp cho người giảm cân và người ăn chay.

3. Lợi ích sức khỏe Đậu đỏ

3.1. Hỗ trợ giảm cân, giữ dáng

Hàm lượng chất xơ cao giúp tăng cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, đồng thời giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Đậu đỏ là lựa chọn lý tưởng trong các thực đơn giảm cân hoặc ăn Eat Clean.

3.2. Thanh lọc cơ thể, lợi tiểu

Theo Đông y, đậu đỏ có tính mát, vị ngọt – giúp lợi tiểu, giải độc gan, thanh lọc máu và hỗ trợ đào thải độc tố hiệu quả.

3.3. Làm đẹp da, chống oxy hóa

Hoạt chất anthocyanin trong lớp vỏ đỏ của hạt đậu có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào, làm chậm quá trình lão hóa và duy trì làn da khỏe đẹp từ bên trong.

3.4. Tốt cho tim mạch và huyết áp

Nhờ không chứa cholesterol và giàu kali – đậu đỏ giúp giảm huyết áp, bảo vệ mạch máu và tim mạch, đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi.

3.5. Hỗ trợ phụ nữ mang thai và trẻ em

Folate và sắt trong đậu đỏ giúp ngăn ngừa thiếu máu, tốt cho sự phát triển não bộ của thai nhi, đồng thời tăng sức đề kháng cho trẻ nhỏ.

4. Đậu đỏ nấu món gì ngon?

Đậu đỏ là nguyên liệu linh hoạt, có thể chế biến trong cả món ngọt, món mặn và đồ uống:

• Chè đậu đỏ nước cốt dừa – Món tráng miệng thanh mát, dễ làm.

• Cháo đậu đỏ hạt sen – Món ăn nhẹ bụng, tốt cho người ốm hoặc ăn chay.

• Cơm gạo lứt đậu đỏ (theo thực dưỡng Ohsawa) – Món ăn giàu năng lượng, tốt cho hệ tiêu hóa và tuần hoàn.

• Súp đậu đỏ chay / hầm với sườn – Đậm đà, giàu dinh dưỡng.

• Sữa đậu đỏ – Thức uống thay thế sữa bò, phù hợp người không dung nạp lactose.

• Bánh mì/kẹo mochi nhân đậu đỏ – Món tráng miệng kiểu Nhật, ngọt dịu, mềm thơm.

Mẹo nhỏ: Ngâm đậu đỏ khô từ 6–8 tiếng (hoặc qua đêm) để giúp hạt mềm nhanh và dễ tiêu hóa hơn.

5. Cách chọn mua và bảo quản Đậu đỏ

5.1. Chọn Đậu đỏ ngon

• Ưu tiên hạt đều, bóng, không lép, không bị sâu mọt hoặc mốc.

• Tránh mua đậu có màu lạ, mùi hôi hoặc dấu hiệu bị tẩy trắng.

• Chọn sản phẩm hữu cơ, không chất bảo quản, có xuất xứ rõ ràng.

5.2. Bảo quản Đậu đỏ đúng cách

• Đậu khô: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng. Có thể để trong lọ kín hoặc túi hút chân không.

• Đậu đã nấu chín: Để tủ lạnh 2–3 ngày, hoặc cấp đông nếu muốn trữ lâu.

• Không bảo quản gần thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi.

6. Mua Đậu đỏ ở đâu

Tại Trust Horeca chuyên cung cấp gia vị Việt – Âu, trái cây, rau củ hữu cơ, sạch và an toàn. Với cam kết về sức khỏe, chúng tôi mang đến sản phẩm chất lượng, tươi ngon

• Giao hàng nhanh toàn quốc – đảm bảo tươi ngon khi đến tay.

• Phù hợp bán sỉ, lẻ, và cung cấp cho chuỗi trái cây sạch, nhà hàng và các quán cà phê.

• Xuất VAT theo yêu cầu khách hàng

TrustHoreca Group – Nhà phân phối nguyên liệu chuyên nghiệp cho ngành hàng Horeca tại HCM, có cung cấp sỉ số lượng lớn cho khách hàng chế biến thực phẩm, quý khách hàng có thể liên hệ qua Hotline để được tư vấn trực tiếp

Địa chỉ: 37 đường số 7, KDC Trung Sơn, Bình Hưng, Bình Chánh, HCM

Hotline: 0765503107

Email: info@trusthoreca.com

Website: www.trusthoreca.com