Đậu trắng tây

Trong xu hướng ăn uống lành mạnh ngày càng phổ biến, các loại đậu – đặc biệt là Đậu trắng tây – đang được người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn nhờ thành phần dinh dưỡng vượt trội và ứng dụng linh hoạt trong ẩm thực. Không chỉ là nguyên liệu ngon miệng trong các món súp, salad hay hầm rau củ, Đậu trắng tây còn là thực phẩm hỗ trợ giảm cân, kiểm soát đường huyết, và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

1. Đậu trắng tây là gì?

Đậu trắng Tây (tiếng Anh: Cannellini beans hoặc White kidney beans) là một loại đậu có kích thước vừa đến lớn, hình dạng giống quả thận (kidney-shaped), vỏ mỏng, ruột bùi và mềm khi nấu chín. Đây là loại đậu phổ biến tại các nước phương Tây, đặc biệt là Ý, Tây Ban Nha, Mỹ, và gần đây đã trở nên quen thuộc tại Việt Nam trong các thực đơn ăn kiêng, thực dưỡng hoặc ăn chay hiện đại.

Khác với đậu trắng ta (hạt tròn nhỏ), đậu trắng Tây có màu trắng sữa, hạt dài và lớn hơn, thường được đóng gói khô hoặc đóng hộp ngâm nước muối nhẹ.

2. Thành phần dinh dưỡng của Đậu trắng tây

Đậu trắng Tây là siêu thực phẩm thực vật, giàu protein, chất xơ và khoáng chất thiết yếu. Trong 100g đậu trắng khô, có chứa:

• Protein thực vật: ~23g – lý tưởng cho người ăn chay, người tập gym.

• Chất xơ: ~15g – cực cao, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol.

• Carbohydrate phức hợp: cung cấp năng lượng bền vững, không gây tăng đường huyết đột ngột.

• Folate (B9): hỗ trợ tái tạo tế bào, tốt cho bà bầu.

• Sắt, magie, kali, mangan: hỗ trợ tuần hoàn máu, xương khớp và miễn dịch.

• Chất kháng tinh bột tự nhiên (phaseolamin): giúp kiểm soát cân nặng và đường huyết.

Đặc biệt, đậu trắng Tây chứa chất ức chế enzyme amylase – hỗ trợ làm chậm quá trình chuyển hóa tinh bột thành đường, có lợi cho người giảm cân và tiểu đường.

3. Lợi ích sức khỏe nổi bật của Đậu trắng tây

3.1. Giúp kiểm soát cân nặng

Chất xơ và protein trong đậu trắng giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, phaseolamin còn làm chậm hấp thu tinh bột, giúp kiểm soát năng lượng nạp vào cơ thể. Đây là lý do đậu trắng Tây thường có mặt trong thực đơn giảm cân, Keto hoặc Eat Clean.

3.2. Ổn định đường huyết

Chất kháng tinh bột trong đậu giúp giảm tốc độ hấp thu đường vào máu sau bữa ăn, từ đó ổn định lượng đường huyết và rất phù hợp với người tiền tiểu đường, tiểu đường type 2.

3.3. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Hàm lượng chất xơ hòa tan và kali cao giúp làm giảm cholesterol xấu (LDL), duy trì huyết áp ổn định và giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ.

3.4. Tăng cường cơ bắp và năng lượng

Nguồn protein thực vật dồi dào trong đậu trắng là lựa chọn lý tưởng cho người luyện tập thể thao, người ăn chay hoặc đang hồi phục sau bệnh.

3.5. Tốt cho phụ nữ mang thai

Folate trong đậu trắng giúp ngăn ngừa dị tật thai nhi và hỗ trợ sản sinh tế bào máu. Đồng thời, chất sắt giúp phòng tránh thiếu máu ở mẹ bầu.

4. Các món ăn ngon và lành mạnh từ Đậu trắng tây

Đậu trắng tây có hương vị nhẹ nhàng, dễ kết hợp với các món ăn Á – Âu:

• Súp đậu trắng hầm rau củ: thơm béo, nhẹ bụng, giàu năng lượng thực vật.

• Đậu trắng xào nấm hoặc thịt bò: món ăn giàu đạm, thay thế tinh bột hoàn hảo.

• Salad đậu trắng kiểu Địa Trung Hải: trộn đậu trắng luộc với dầu ô liu, cà chua bi, rau mùi và chanh – cực kỳ ngon và mát.

• Đậu trắng hầm cà chua hoặc hải sản: món chính đầy đủ dưỡng chất, tốt cho cả người ăn mặn lẫn ăn chay.

• Sữa đậu trắng: xay nhuyễn đậu trắng đã luộc và nấu cùng sữa hạt, thơm ngon, dễ tiêu.

Mẹo nhỏ: Khi nấu đậu trắng khô, bạn nên ngâm đậu 6–8 tiếng hoặc qua đêm để giảm thời gian nấu và loại bỏ chất kháng dinh dưỡng tự nhiên.

5. Cách chọn mua và bảo quản Đậu trắng tây

5.1. Cách chọn mua

• Chọn hạt trắng đều, không lép, không nứt gãy hoặc có mùi lạ.

• Ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, chứng nhận hữu cơ (nếu có).

• Có thể mua dưới dạng đậu khô hoặc đậu đóng hộp (dễ chế biến nhanh).

5.2. Bảo quản

• Bảo quản đậu khô trong lọ kín, nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Với đậu đã nấu hoặc đậu hộp mở nắp, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2–3 ngày.

6. Mua Đậu trắng tây ở đâu

Tại Trust Horeca chuyên cung cấp gia vị Việt – Âu, trái cây, rau củ hữu cơ, sạch và an toàn. Với cam kết về sức khỏe, chúng tôi mang đến sản phẩm chất lượng, tươi ngon

• Giao hàng nhanh toàn quốc – đảm bảo tươi ngon khi đến tay.

• Phù hợp bán sỉ, lẻ, và cung cấp cho chuỗi trái cây sạch, nhà hàng và các quán cà phê.

• Xuất VAT theo yêu cầu khách hàng

TrustHoreca Group – Nhà phân phối nguyên liệu chuyên nghiệp cho ngành hàng Horeca tại HCM, có cung cấp sỉ số lượng lớn cho khách hàng chế biến thực phẩm, quý khách hàng có thể liên hệ qua Hotline để được tư vấn trực tiếp

Địa chỉ: 37 đường số 7, KDC Trung Sơn, Bình Hưng, Bình Chánh, HCM

Hotline: 0765503107

Email: info@trusthoreca.com

Website: www.trusthoreca.com