Đậu Xanh Nguyên Hạt

Trong kho tàng nông sản Việt Nam, đậu xanh nguyên hạt là một nguyên liệu vô cùng quen thuộc, không chỉ được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực mà còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe. Với màu sắc tự nhiên, hương vị thơm bùi cùng nhiều công dụng tuyệt vời, đậu xanh nguyên hạt xứng đáng có mặt trong mỗi gian bếp gia đình.

1. Đậu xanh nguyên hạt là gì?

Đậu xanh nguyên hạt là loại đậu còn nguyên vỏ, chưa qua quá trình tách vỏ hay chế biến. Đây là dạng nguyên bản nhất của hạt đậu xanh, giữ được trọn vẹn dinh dưỡng tự nhiên trong từng hạt nhỏ. Không giống như đậu xanh đã cà vỏ (hay còn gọi là đậu xanh đã tách vỏ), loại nguyên hạt có màu xanh sẫm, vỏ mỏng và khi nấu lên sẽ thơm bùi đặc trưng.

Sản phẩm đậu xanh nguyên hạt hiện nay thường được canh tác theo hướng hữu cơ hoặc nông nghiệp sạch, không sử dụng thuốc trừ sâu hay chất bảo quản, rất an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

2. Giá trị dinh dưỡng của đậu xanh nguyên hạt

Đậu xanh là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nổi bật với hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng chính trong 100g đậu xanh nguyên hạt:

• Protein thực vật: khoảng 24g – nguồn đạm dồi dào, lý tưởng cho người ăn chay.

• Chất xơ: giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol.

• Vitamin: B1, B2, B6, folate (B9) – tốt cho hệ thần kinh và tim mạch.

• Khoáng chất: Sắt, magie, kẽm, kali – hỗ trợ máu, xương và miễn dịch.

• Chất chống oxy hóa: Flavonoid, polyphenol – bảo vệ tế bào khỏi lão hóa và bệnh tật.

Ngoài ra, đậu xanh có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu ổn định – rất thích hợp cho người tiểu đường hoặc đang ăn kiêng.

3. Công dụng tuyệt vời của đậu xanh nguyên hạt

3.1. Thanh nhiệt, giải độc cơ thể

Đậu xanh được xem là một loại “thuốc mát” tự nhiên trong Đông y. Với tính mát, vị ngọt nhẹ, đậu xanh giúp giải độc gan, làm mát cơ thể, đặc biệt hữu ích trong những ngày hè nắng nóng hoặc khi cơ thể bị nhiệt.

3.2. Hỗ trợ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ cao trong đậu xanh nguyên hạt giúp thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và làm sạch ruột. Đồng thời, vỏ đậu xanh còn có khả năng hỗ trợ loại bỏ các độc tố, giúp cơ thể thanh lọc tốt hơn.

3.3. Tốt cho tim mạch

Với hàm lượng cholesterol gần như bằng 0 và chứa nhiều chất chống oxy hóa, đậu xanh giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Chất xơ hòa tan trong đậu xanh còn giúp làm giảm mỡ máu và huyết áp.

3.4. Ổn định đường huyết

Đậu xanh nguyên hạt giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường vào máu, từ đó kiểm soát đường huyết hiệu quả. Đây là thực phẩm lý tưởng cho người bị tiểu đường hoặc có nguy cơ cao mắc bệnh.

3.5. Làm đẹp da, ngừa lão hóa

Nhờ chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid và vitamin E, đậu xanh giúp bảo vệ làn da khỏi tác động của gốc tự do – nguyên nhân chính gây lão hóa sớm. Uống nước đậu xanh hoặc dùng đậu xanh làm mặt nạ đều có hiệu quả tích cực.

4. Cách sử dụng đậu xanh nguyên hạt trong đời sống

Đậu xanh nguyên hạt rất đa dạng trong cách chế biến. Một số gợi ý sử dụng như sau:

• Nấu chè đậu xanh nguyên hạt: Chè đậu xanh nấu với đường phèn và một chút muối là món giải nhiệt tuyệt vời.

• Nấu cháo đậu xanh: Kết hợp với gạo tẻ hoặc gạo lứt, cháo đậu xanh là món ăn nhẹ, dễ tiêu hóa.

• Làm sữa đậu xanh: Xay đậu xanh đã nấu chín, lọc lấy nước và đun sôi – có thể thêm chút đường hoặc muối tùy khẩu vị.

• Làm bánh: Bánh đậu xanh, bánh ít, bánh trung thu nhân đậu xanh nguyên chất.

• Mầm đậu xanh: Ngâm ủ hạt đậu xanh nguyên hạt để lấy mầm (giống giá đỗ), ăn sống hoặc xào đều tốt cho sức khỏe.

5. Cách chọn mua và bảo quản đậu xanh nguyên hạt

5.1. Cách chọn mua

Để đảm bảo chất lượng, người tiêu dùng nên lựa chọn:

• Hạt đều màu, không bị lép, không mốc hoặc có mùi lạ.

• Mua từ các thương hiệu uy tín, có chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc hữu cơ.

• Tránh mua hàng trôi nổi, không rõ nguồn gốc.

5.2. Cách bảo quản

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

• Đựng trong hũ kín hoặc túi zip để tránh mối mọt.

• Có thể để ngăn mát tủ lạnh nếu muốn giữ lâu.

6. Mua Đậu xanh nguyên hạt ở đâu

Tại Trust Horeca chuyên cung cấp gia vị Việt – Âu, trái cây, rau củ hữu cơ, sạch và an toàn. Với cam kết về sức khỏe, chúng tôi mang đến sản phẩm chất lượng, tươi ngon

• Giao hàng nhanh toàn quốc – đảm bảo tươi ngon khi đến tay.

• Phù hợp bán sỉ, lẻ, và cung cấp cho chuỗi trái cây sạch, nhà hàng và các quán cà phê.

• Xuất VAT theo yêu cầu khách hàng

TrustHoreca Group – Nhà phân phối nguyên liệu chuyên nghiệp cho ngành hàng Horeca tại HCM, có cung cấp sỉ số lượng lớn cho khách hàng chế biến thực phẩm, quý khách hàng có thể liên hệ qua Hotline để được tư vấn trực tiếp

Địa chỉ: 37 đường số 7, KDC Trung Sơn, Bình Hưng, Bình Chánh, HCM

Hotline: 0765503107

Email: info@trusthoreca.com

Website: www.trusthoreca.com