Đậu xanh cà còn vỏ

Đậu xanh cà còn vỏ là một trong những loại đậu được sử dụng phổ biến nhất trong gian bếp Việt. Không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn truyền thống, đậu xanh cà còn vỏ còn nổi bật với hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều lợi ích cho sức khỏe và cách sử dụng linh hoạt. Với giá thành hợp lý, dễ bảo quản và thời hạn sử dụng lâu, đây là loại thực phẩm thiết yếu cho mọi gia đình hướng đến lối sống lành mạnh và tiết kiệm.

1. Đậu xanh cà còn vỏ là gì?

Đậu xanh cà còn vỏ là loại đậu xanh đã được xay tách hạt nhưng giữ nguyên lớp vỏ mỏng màu xanh lá bên ngoài, chưa bóc tách hoàn toàn như đậu xanh đã cà sạch. Quá trình “cà” (xay, xát nhẹ) giúp tách phần vỏ lỏng lẻo và loại bỏ bụi bẩn, nhưng vẫn giữ lại phần vỏ chính – nơi chứa nhiều chất xơ và hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe.

Đậu xanh cà còn vỏ là sự kết hợp hoàn hảo giữa tính tiện dụng và giá trị dinh dưỡng. Khi nấu, hạt đậu mềm nhưng vẫn giữ được độ bùi, thơm đặc trưng, và rất hợp với các món cần giữ trọn hương vị tự nhiên.

2. Giá trị dinh dưỡng của đậu xanh cà còn vỏ

Đậu xanh là một trong những loại đậu giàu dinh dưỡng nhất. Khi giữ lại vỏ, hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa còn cao hơn so với loại đã bóc vỏ hoàn toàn.

Trong 100g đậu xanh cà còn vỏ, có chứa:

• Protein thực vật: khoảng 23-24g – giúp duy trì cơ bắp, tạo năng lượng cho cơ thể.

• Chất xơ: khoảng 8g – gấp 2 lần so với gạo trắng.

• Vitamin nhóm B: B1, B6, folate – cần thiết cho não bộ và hệ thần kinh.

• Khoáng chất: Sắt, kali, magie, kẽm – hỗ trợ tuần hoàn máu và tăng cường đề kháng.

• Chất chống oxy hóa: flavonoid, polyphenol – có tác dụng chống viêm, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Đặc biệt, đậu xanh có chỉ số đường huyết thấp (GI thấp), rất phù hợp với người ăn kiêng, người bị tiểu đường hoặc bệnh lý chuyển hóa.

3. Lợi ích sức khỏe nổi bật của đậu xanh cà còn vỏ

3.1. Thanh nhiệt, giải độc gan

Đậu xanh có tính mát, vị ngọt nhẹ, thường được dùng để giải nhiệt, thanh lọc cơ thể trong những ngày nắng nóng hoặc khi cơ thể tích tụ độc tố. Vỏ đậu xanh chứa nhiều hoạt chất có khả năng loại bỏ kim loại nặng và chất dư thừa qua đường tiêu hóa.

3.2. Tốt cho hệ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ cao trong vỏ đậu xanh giúp làm sạch đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và giảm táo bón. Đặc biệt, loại đậu này không gây đầy bụng như nhiều loại đậu khác, vì dễ nấu chín và tiêu hóa nhanh hơn.

3.3. Ổn định đường huyết và huyết áp

Chất xơ hòa tan trong đậu xanh giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, từ đó kiểm soát lượng đường trong máu. Kali và magie trong đậu còn giúp ổn định huyết áp, tăng cường chức năng tim mạch.

3.4. Làm đẹp da, chống lão hóa

Đậu xanh cà còn vỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên giúp làm chậm quá trình lão hóa, giảm nếp nhăn và hỗ trợ tái tạo tế bào da. Nhiều người còn sử dụng đậu xanh nghiền thành bột để đắp mặt nạ làm sáng da và kháng viêm.

3.5. Hỗ trợ giảm cân

Với lượng protein và chất xơ cao, đậu xanh tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong các chế độ ăn eat clean hoặc thực dưỡng.

4. Các món ăn ngon từ đậu xanh cà còn vỏ

Đậu xanh cà còn vỏ rất linh hoạt trong chế biến, có thể dùng cho cả món ngọt lẫn món mặn:

• Cháo đậu xanh cà: Cháo chay thanh mát hoặc kết hợp với thịt bằm, gạo lứt cho bữa sáng bổ dưỡng.

• Chè đậu xanh vỏ: Vị bùi, ngọt thanh, thơm tự nhiên – món giải nhiệt quen thuộc.

• Sữa đậu xanh vỏ: Thức uống lành mạnh, có thể dùng thay sữa bò, bổ sung protein thực vật.

• Canh đậu xanh hầm xương hoặc rau củ: Tăng hương vị và độ ngọt tự nhiên.

• Đậu xanh hấp cốt dừa: Món tráng miệng béo nhẹ, dễ ăn.

Ngoài ra, đậu xanh còn được dùng trong bột ngũ cốc dinh dưỡng, làm nhân bánh trung thu, hoặc kết hợp trong món bánh tét chay.

5. Cách chọn mua và bảo quản đậu xanh cà còn vỏ

5.1. Cách chọn mua

• Chọn hạt đều màu, không mốc, không bị sâu mọt hay lép.

• Đậu có mùi thơm tự nhiên, không có mùi ẩm mốc hay hóa chất.

• Nên mua sản phẩm từ các nhà cung cấp uy tín, có chứng nhận VSATTP hoặc canh tác hữu cơ.

5.2. Cách bảo quản

• Bảo quản đậu xanh nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Đựng trong lọ thủy tinh kín, túi zip hoặc bao bì hút chân không.

• Có thể để trong ngăn mát tủ lạnh nếu dùng lâu dài để chống mối mọt.

6. Mua Đậu xanh cà còn vỏ ở đâu

Tại Trust Horeca chuyên cung cấp gia vị Việt – Âu, trái cây, rau củ hữu cơ, sạch và an toàn. Với cam kết về sức khỏe, chúng tôi mang đến sản phẩm chất lượng, tươi ngon

• Giao hàng nhanh toàn quốc – đảm bảo tươi ngon khi đến tay.

• Phù hợp bán sỉ, lẻ, và cung cấp cho chuỗi trái cây sạch, nhà hàng và các quán cà phê.

• Xuất VAT theo yêu cầu khách hàng

TrustHoreca Group – Nhà phân phối nguyên liệu chuyên nghiệp cho ngành hàng Horeca tại HCM, có cung cấp sỉ số lượng lớn cho khách hàng chế biến thực phẩm, quý khách hàng có thể liên hệ qua Hotline để được tư vấn trực tiếp

Địa chỉ: 37 đường số 7, KDC Trung Sơn, Bình Hưng, Bình Chánh, HCM

Hotline: 0765503107

Email: info@trusthoreca.com

Website: www.trusthoreca.com