Mè trắng

Mè trắng (hay còn gọi là vừng trắng) là một trong những loại hạt truyền thống lâu đời nhất của ẩm thực Việt Nam và châu Á. Với hương thơm đặc trưng, vị bùi ngậy và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, mè trắng không chỉ là gia vị quen thuộc mà còn là siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe, phù hợp cho cả người ăn chay, ăn kiêng và người cao tuổi.

1. Mè trắng là gì?

Mè trắng là hạt của cây vừng (Sesamum indicum), có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, hình bầu dục nhỏ, khi rang lên có mùi thơm đặc trưng. So với mè đen, mè trắng có vị béo nhẹ, dễ ăn, thường được sử dụng rộng rãi hơn trong các món ăn thường nhật: từ món mặn, món ngọt đến làm bánh, chè, hay dầu mè.

Mè trắng có thể được trồng ở nhiều vùng tại Việt Nam như Bình Định, Quảng Nam, Long An, Ninh Thuận…, hoặc nhập khẩu từ Ấn Độ, Myanmar – nơi nổi tiếng với nguồn nguyên liệu sạch và hạt mè chắc, nhiều dầu.

2. Giá trị dinh dưỡng của mè trắng

Dù nhỏ bé, hạt mè trắng lại chứa hàm lượng dưỡng chất vượt trội, đặc biệt là chất béo lành mạnh, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Trong 100g mè trắng, có chứa:

• Chất béo không bão hòa: ~50g – tốt cho tim mạch, não bộ.

• Protein thực vật: ~17–19g – hỗ trợ cơ bắp, thay thế đạm động vật.

• Canxi: ~975mg – gấp 2 lần lượng canxi trong sữa bò.

• Sắt, magie, kẽm, đồng, mangan: giúp bổ máu, làm đẹp da, chắc xương.

• Vitamin E, B1, B6 – giúp sáng da, ổn định thần kinh và chuyển hóa năng lượng.

• Chất chống oxy hóa tự nhiên: sesamin, sesamolin, phytosterol.

Mè trắng rất ít đường, không chứa cholesterol và có chỉ số đường huyết thấp, phù hợp cho người tiểu đường hoặc đang giảm cân.

3. Lợi ích sức khỏe nổi bật của mè trắng

3.1. Tốt cho tim mạch và huyết áp

Chất béo không bão hòa đơn và đa (omega-6) trong mè trắng giúp giảm cholesterol xấu (LDL), nâng cao cholesterol tốt (HDL) và bảo vệ hệ mạch máu, phòng chống bệnh tim mạch.

3.2. Bổ sung canxi, chắc xương

Mè trắng là nguồn canxi thực vật dồi dào – cực kỳ hữu ích cho trẻ em đang lớn, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và người ăn chay. Ngoài ra, magie và kẽm trong mè cũng hỗ trợ duy trì mật độ xương khỏe mạnh.

3.3. Làm đẹp da, sáng tóc

Nhờ chứa vitamin E và các chất chống oxy hóa mạnh, mè trắng giúp làm chậm lão hóa, giữ da săn chắc, giảm nếp nhăn và dưỡng tóc khỏe mạnh. Mè còn được sử dụng nhiều trong công thức làm mặt nạ hoặc dầu dưỡng thiên nhiên.

3.4. Tốt cho tiêu hóa

Chất xơ trong mè trắng giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, làm sạch ruột, phòng ngừa táo bón. Các axit béo còn giúp làm mềm phân, bôi trơn đường ruột – nhất là với người cao tuổi hoặc trẻ nhỏ.

3.5. Tăng cường sinh lý và nội tiết tố

Các hợp chất sesamin và phytoestrogen trong mè trắng giúp cân bằng nội tiết tố nữ, hỗ trợ sinh sản và giúp nam giới tăng cường sinh lực, cải thiện tinh trùng.

4. Ứng dụng mè trắng trong ẩm thực

Mè trắng có thể dùng ở cả dạng hạt sống, hạt rang, bột mè hoặc dầu mè:

• Gia vị rắc lên xôi, chè, bánh nếp, salad, mì.

• Làm bánh: bánh đa vừng, bánh in, bánh quy, bánh trung thu.

• Nấu chè mè trắng, hoặc thêm vào cháo, súp tăng độ béo ngậy.

• Làm sữa mè trắng: Xay nhuyễn mè đã rang, lọc lấy nước, nấu sôi – thay thế sữa động vật.

• Ép thành dầu mè nguyên chất: Dùng làm nước sốt, xào nấu hoặc trộn salad.

Mẹo nhỏ: Rang mè trắng với lửa nhỏ cho đến khi vàng đều và dậy mùi thơm – dùng ngay hoặc xay thành bột để bảo quản và tiện sử dụng lâu dài.

5. Cách chọn mua và bảo quản mè trắng

5.1. Cách chọn mua mè trắng ngon

• Hạt màu trắng ngà, đều màu, không lẫn tạp chất, không bị lép hoặc mốc.

• Có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi hôi dầu.

• Ưu tiên mè canh tác tự nhiên, hữu cơ, không tẩy trắng.

5.2. Cách bảo quản

• Bảo quản mè ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng.

• Đựng trong lọ kín, túi zip hoặc bao bì hút chân không để giữ hương thơm.

• Mè đã rang nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu dùng lâu dài, tránh bị ôi dầu.

6. Mua Mè trắng ở đâu

Tại Trust Horeca chuyên cung cấp gia vị Việt – Âu, trái cây, rau củ hữu cơ, sạch và an toàn. Với cam kết về sức khỏe, chúng tôi mang đến sản phẩm chất lượng, tươi ngon

• Giao hàng nhanh toàn quốc – đảm bảo tươi ngon khi đến tay.

• Phù hợp bán sỉ, lẻ, và cung cấp cho chuỗi trái cây sạch, nhà hàng và các quán cà phê.

• Xuất VAT theo yêu cầu khách hàng

TrustHoreca Group – Nhà phân phối nguyên liệu chuyên nghiệp cho ngành hàng Horeca tại HCM, có cung cấp sỉ số lượng lớn cho khách hàng chế biến thực phẩm, quý khách hàng có thể liên hệ qua Hotline để được tư vấn trực tiếp

Địa chỉ: 37 đường số 7, KDC Trung Sơn, Bình Hưng, Bình Chánh, HCM

Hotline: 0765503107

Email: info@trusthoreca.com

Website: www.trusthoreca.com