Nấm mộc nhĩ đen

Trong kho tàng ẩm thực truyền thống của người Việt, Nấm mộc nhĩ đen (hay còn gọi là nấm tai mèo) luôn là nguyên liệu quen thuộc, không thể thiếu trong nhiều món ăn dân dã đến cao cấp. Không chỉ nổi bật bởi hương vị giòn giòn đặc trưng, nấm mộc nhĩ đen còn được đánh giá cao bởi giá trị dinh dưỡng và công dụng tốt cho sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại nấm quý này và lý do vì sao bạn nên có sẵn mộc nhĩ trong căn bếp của mình.

1. Nấm mộc nhĩ đen Là Gì?

Nấm mộc nhĩ đen là một loại nấm ăn được, thuộc nhóm nấm gỗ, thường mọc tự nhiên trên các thân cây mục trong rừng hoặc được trồng công nghiệp ở môi trường ẩm ướt. Tên gọi “mộc nhĩ” bắt nguồn từ tiếng Hán, có nghĩa là “tai gỗ”, phản ánh hình dáng của nấm giống như tai người mọc trên gỗ.

Nấm mộc nhĩ đen có màu nâu đậm đến đen, khi ngâm nước sẽ nở to và trở nên mềm, mặt ngoài nhẵn bóng còn mặt trong có nhiều nếp gợn sóng. Loại nấm này có vị thanh, tính bình, không độc, có thể dùng thường xuyên trong các món xào, nấu, cuốn hoặc nấu súp.

2. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Nấm mộc nhĩ đen

Theo các nghiên cứu khoa học, Nấm mộc nhĩ đen chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, bao gồm:

• Chất xơ: Giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.

• Protein thực vật: Cung cấp đạm lành mạnh, ít chất béo.

• Sắt: Giúp bổ máu, phòng thiếu máu ở người ăn chay hoặc người có sức khỏe yếu.

• Canxi và photpho: Tốt cho xương khớp.

• Polysaccharides tự nhiên: Có khả năng hỗ trợ tăng cường miễn dịch, chống viêm và chống oxy hóa.

• Vitamin B1, B2 và vitamin D: Giúp cơ thể chuyển hóa năng lượng, tốt cho hệ thần kinh.

Với hàm lượng dinh dưỡng cao và không chứa cholesterol, nấm mộc nhĩ đen đặc biệt phù hợp với người cao tuổi, người ăn chay, người đang trong chế độ giảm cân hoặc ăn kiêng.

3. Công Dụng Tuyệt Vời Của Nấm mộc nhĩ đen

3.1. Hỗ Trợ Hệ Tuần Hoàn

Nhiều tài liệu y học cổ truyền và hiện đại cho thấy, nấm mộc nhĩ đen có tác dụng giúp làm loãng máu, ngăn ngừa huyết khối, từ đó hỗ trợ phòng ngừa đột quỵ và tai biến mạch máu não. Nhờ giàu polysaccharide và các hoạt chất chống oxy hóa, mộc nhĩ giúp làm sạch máu, giảm cholesterol xấu trong cơ thể.

3.2. Thanh Lọc Cơ Thể

Nấm mộc nhĩ có tính mát, giúp giải độc, thanh nhiệt, hỗ trợ gan và thận trong quá trình đào thải độc tố. Đặc biệt, trong các bài thuốc Đông y, mộc nhĩ còn được dùng để chữa nóng trong, nổi mụn, nhiệt miệng…

3.3. Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa

Với hàm lượng chất xơ cao, nấm mộc nhĩ đen giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ lợi khuẩn đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh đại tràng.

3.4. Làm Đẹp Da, Hỗ Trợ Giảm Cân

Nhờ chứa ít calo nhưng giàu chất xơ và khoáng chất, nấm mộc nhĩ đen giúp bạn no lâu hơn, từ đó giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả. Đồng thời, các hoạt chất chống oxy hóa trong nấm còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, giữ cho làn da luôn mịn màng, tươi trẻ.

4. Cách Sử Dụng Nấm mộc nhĩ đen Hiệu Quả

Để phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng, bạn cần sơ chế và sử dụng nấm đúng cách:

Bước 1: Ngâm nấm

Ngâm nấm khô trong nước ấm khoảng 15–30 phút cho nấm nở mềm. Không nên ngâm quá lâu (trên 2 tiếng) vì dễ khiến nấm bị biến chất.

Bước 2: Rửa sạch

Sau khi nở, cắt bỏ phần chân nấm cứng rồi rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ bụi và tạp chất.

Bước 3: Chế biến

Có thể dùng nấm để xào, nấu canh, nấu cháo, làm nhân bánh cuốn, chả giò, hoặc nấu chè. Nấm mộc nhĩ đen có vị nhẹ, dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác.

5. Bảo Quản Nấm mộc nhĩ đen Nấm Mộc Nhĩ Đen

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Sau khi mở gói, nên cho vào hộp kín hoặc túi zip để tránh ẩm.

• Không để gần các loại có mùi mạnh (hành, tỏi…) vì dễ làm mất mùi thơm tự nhiên của nấm.

6. Gợi Ý Một Số Món Ngon Với Nấm mộc nhĩ đen

• Miến xào thập cẩm mộc nhĩ

• Canh mọc mộc nhĩ

• Chả giò chay

• Bún mọc

• Bánh cuốn nhân thịt mộc nhĩ

• Cháo dinh dưỡng nấm mộc nhĩ đen

7. Mua Nấm mộc nhĩ đen ở đâu

Tại Trust Horeca chuyên cung cấp gia vị Việt – Âu, trái cây, rau củ hữu cơ, sạch và an toàn. Với cam kết về sức khỏe, chúng tôi mang đến sản phẩm chất lượng, tươi ngon

• Giao hàng nhanh toàn quốc – đảm bảo tươi ngon khi đến tay.

• Phù hợp bán sỉ, lẻ, và cung cấp cho chuỗi trái cây sạch, nhà hàng và các quán cà phê.

• Xuất VAT theo yêu cầu khách hàng

TrustHoreca Group – Nhà phân phối nguyên liệu chuyên nghiệp cho ngành hàng Horeca tại HCM, có cung cấp sỉ số lượng lớn cho khách hàng chế biến thực phẩm, quý khách hàng có thể liên hệ qua Hotline để được tư vấn trực tiếp

Địa chỉ: 37 đường số 7, KDC Trung Sơn, Bình Hưng, Bình Chánh, HCM

Hotline: 0765503107

Email: info@trusthoreca.com

Website: www.trusthoreca.com