Đậu phộng trung

Đậu phộng (còn gọi là lạc) là loại hạt dân dã, quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Trong đó, Đậu phộng trung loại hạt có kích thước trung bình, vỏ đỏ nâu, nhân chắc và nhiều dầu – được ưa chuộng bởi tính tiện dụng, hương vị thơm bùi và hàm lượng dinh dưỡng cao. Không chỉ là món ăn vặt, đậu phộng trung còn là nguồn đạm thực vật quý giá, được sử dụng rộng rãi trong các chế độ ăn lành mạnh.

1. Đậu phộng trung là gì?

Đậu phộng trung là tên gọi phổ thông để phân biệt với các dòng đậu phộng hạt nhỏ (lạc ta) hoặc hạt lớn. Loại đậu này có đặc điểm:

• Hạt có kích cỡ trung bình, vỏ hạt màu đỏ nâu, nhân màu ngà.

• Hàm lượng dầu cao, hương vị thơm béo tự nhiên.

• Phù hợp để rang, ép dầu, nấu ăn hoặc làm bơ đậu phộng.

Loại đậu này thường được trồng ở nhiều tỉnh thành như Nghệ An, Thanh Hóa, Quảng Ngãi, Bình Định… nơi có khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp với cây lạc.

2. Thành phần dinh dưỡng của Đậu phộng

Dù nhỏ bé, nhưng Đậu phộng trung lại là một “kho báu dinh dưỡng” từ thiên nhiên. Trong 100g đậu phộng rang chín, có chứa:

• Protein thực vật: ~25–26g – cao hơn cả một số loại thịt cá.

• Chất béo không bão hòa đơn và đa: ~50g – tốt cho tim mạch, thần kinh.

• Chất xơ: ~8g – hỗ trợ tiêu hóa.

• Vitamin nhóm B: đặc biệt là B3 (Niacin), B1 (Thiamin), B9 (Folate).

• Vitamin E: chống oxy hóa, làm đẹp da.

• Khoáng chất: magie, kẽm, đồng, mangan, phốt pho và sắt.

• Chất chống oxy hóa tự nhiên: resveratrol, coenzyme Q10 – bảo vệ tế bào, tăng cường đề kháng.

Ngoài ra, đậu phộng còn là nguồn cung năng lượng tự nhiên tuyệt vời, thích hợp cho người hoạt động thể chất nhiều hoặc cần bổ sung đạm khi ăn chay.

3. Tác dụng của Đậu phộng trung với sức khỏe

3.1. Bổ sung năng lượng và xây dựng cơ bắp

Hàm lượng protein cao giúp đậu phộng trở thành nguồn đạm lý tưởng cho người ăn chay, người tập luyện thể thao hoặc trẻ em trong giai đoạn phát triển.

3.2. Tốt cho tim mạch

Chất béo trong đậu phộng chủ yếu là chất béo không bão hòa – tương tự dầu ô liu. Chúng giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, từ đó bảo vệ hệ tim mạch.

3.3. Chống lão hóa và làm đẹp da

Vitamin E và chất chống oxy hóa trong đậu phộng có khả năng bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, giúp làm chậm quá trình lão hóa, giữ cho làn da săn chắc và tươi trẻ.

3.4. Hỗ trợ hệ thần kinh và trí não

Magie, niacin và folate trong đậu phộng giúp cải thiện tuần hoàn não, giảm căng thẳng thần kinh và tăng khả năng ghi nhớ.

3.5. Tốt cho thai kỳ và bà bầu

Folate là dưỡng chất quan trọng để phòng ngừa dị tật ống thần kinh thai nhi, hỗ trợ phát triển não bộ và hệ thần kinh của bé.

4. Đậu phộng làm món gì ngon?

Đậu phộng trung rất dễ chế biến và được sử dụng linh hoạt trong cả món mặn, món ngọt và ăn vặt:

• Đậu phộng rang muối / rang tỏi ớt – Món ăn vặt khoái khẩu, giàu năng lượng.

• Bơ đậu phộng – Dùng kèm bánh mì, sinh tố, hoặc làm nguyên liệu làm bánh.

• Đậu phộng luộc – Món ăn dân dã, tốt cho tiêu hóa.

• Làm topping cho xôi, chè, bánh nếp – Tăng độ bùi và giá trị dinh dưỡng.

• Nấu cháo đậu phộng, canh hầm đậu phộng với sườn hoặc đậu hũ – Món ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng.

Mẹo nhỏ: Khi chế biến đậu phộng, nên rửa sạch và loại bỏ những hạt mốc, thâm đen, vì có thể chứa độc tố aflatoxin nếu bảo quản không đúng cách.

5. Cách chọn mua và bảo quản Đậu phộng trung

5.1. Cách chọn mua

• Nên chọn hạt đậu chắc, màu đỏ nâu sáng, đều hạt, không lép hoặc có mùi lạ.

• Ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, không chất bảo quản.

• Có thể mua đậu phộng sống, đã rang hoặc ép dầu tùy mục đích sử dụng.

5.2. Cách bảo quản

• Đậu phộng sống: bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tốt nhất là trong lọ kín.

• Đậu phộng rang: nên để nguội hẳn, sau đó cất trong hũ kín để tránh bị mềm, mất giòn.

• Đậu phộng ép dầu: nên chọn loại ép lạnh nguyên chất, bảo quản trong chai tối màu ở nơi mát

6. Mua Đậu phộng trung ở đâu

Tại Trust Horeca chuyên cung cấp gia vị Việt – Âu, trái cây, rau củ hữu cơ, sạch và an toàn. Với cam kết về sức khỏe, chúng tôi mang đến sản phẩm chất lượng, tươi ngon

• Giao hàng nhanh toàn quốc – đảm bảo tươi ngon khi đến tay.

• Phù hợp bán sỉ, lẻ, và cung cấp cho chuỗi trái cây sạch, nhà hàng và các quán cà phê.

• Xuất VAT theo yêu cầu khách hàng

TrustHoreca Group – Nhà phân phối nguyên liệu chuyên nghiệp cho ngành hàng Horeca tại HCM, có cung cấp sỉ số lượng lớn cho khách hàng chế biến thực phẩm, quý khách hàng có thể liên hệ qua Hotline để được tư vấn trực tiếp

Địa chỉ: 37 đường số 7, KDC Trung Sơn, Bình Hưng, Bình Chánh, HCM

Hotline: 0765503107

Email: info@trusthoreca.com

Website: www.trusthoreca.com