Mè đen

Mè đen, hay còn gọi là vừng đen, là một trong những loại ngũ cốc lâu đời và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Á Đông. Không chỉ nổi bật với hương vị bùi, thơm đặc trưng, mè đen còn là “siêu thực phẩm” tự nhiên nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và vô vàn công dụng tốt cho sức khỏe, sắc đẹp và phòng chống bệnh tật.

1. Mè đen là gì?

Mè đen là hạt của cây vừng, có kích thước nhỏ li ti, màu đen hoặc đen ánh nâu, khi rang lên có mùi thơm đặc trưng. So với mè trắng (vừng trắng), mè đen có hàm lượng dưỡng chất cao hơn và thường được sử dụng trong các bài thuốc Đông y, món ăn thực dưỡng hoặc các sản phẩm làm đẹp từ thiên nhiên.

Mè đen thường được thu hoạch ở các tỉnh miền Trung và miền Nam Việt Nam như Quảng Nam, Bình Định, Ninh Thuận, Long An… Ngoài ra, cũng có các sản phẩm mè đen hữu cơ nhập khẩu từ Nhật Bản, Hàn Quốc, Ấn Độ…

2. Thành phần dinh dưỡng trong mè đen

Dù có kích thước rất nhỏ, mè đen lại chứa lượng dưỡng chất vô cùng phong phú, đặc biệt là các chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa và khoáng chất hiếm.

Trong 100g mè đen, có chứa:

• Chất béo không bão hòa: ~50g – tốt cho tim mạch và giảm cholesterol xấu.

• Protein thực vật: ~20g – hỗ trợ cơ bắp, năng lượng và hồi phục cơ thể.

• Chất xơ: ~11g – cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.

• Canxi: ~975mg – cao hơn cả sữa bò, giúp xương chắc khỏe.

• Magie, sắt, kẽm, đồng, mangan: rất cần thiết cho tuần hoàn máu, da và tóc.

• Vitamin B1, B6, E và folate – giúp nuôi dưỡng tế bào, làm chậm lão hóa.

Đặc biệt, còn chứa 2 hợp chất độc đáo là sesamin và sesamolin – có tác dụng chống oxy hóa cực mạnh, làm giảm viêm và hỗ trợ cân bằng nội tiết tố.

3. Công dụng nổi bật của mè đen

3.1. Bổ thận, đen tóc, ngừa rụng tóc

Theo y học cổ truyền, mè đen có vị ngọt, tính bình, đi vào thận và gan. Sử dụng thường xuyên giúp bổ thận âm, nuôi dưỡng tóc đen mượt, giảm rụng tóc và chống bạc tóc sớm – đặc biệt hiệu quả với người trung niên, cao tuổi hoặc người hay bị stress.

3.2. Hỗ trợ tiêu hóa và trị táo bón

Nhờ chứa nhiều dầu thực vật và chất xơ, mè đen có tác dụng bôi trơn đường ruột, giúp tiêu hóa dễ dàng hơn, giảm táo bón hiệu quả – đặc biệt với người già, trẻ nhỏ hoặc người ít vận động.

3.3. Tốt cho tim mạch và huyết áp

Chất béo không bão hòa, phytosterol và sesamin trong mè đen có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL), cải thiện sức khỏe tim mạch và ổn định huyết áp. Đây là thực phẩm tuyệt vời cho người bị mỡ máu cao, tim mạch hoặc cao huyết áp.

3.4. Làm đẹp da, chống lão hóa

Vitamin E, kẽm và các chất chống oxy hóa giúp làm mờ nếp nhăn, dưỡng ẩm da, chống sạm nám và duy trì làn da tươi trẻ. Nhiều người còn dùng bột mè đen trộn mật ong để đắp mặt nạ hoặc tẩy tế bào chết tự nhiên.

3.5. Tăng cường sinh lực và khả năng sinh sản

Giúp cải thiện nội tiết tố, hỗ trợ điều hòa kinh nguyệt ở nữ giới, và tăng cường sinh lực, tinh trùng khỏe mạnh ở nam giới. Đây là lý do mè đen thường có mặt trong thực đơn của người ăn chay và người theo thực dưỡng.

4. Cách sử dụng mè đen trong chế biến món ăn

Mè đen rất linh hoạt và có thể kết hợp với nhiều món ăn, từ ngọt đến mặn:

• Rang mè đen ăn với muối: dùng làm gia vị ăn kèm cơm hoặc xôi.

• Nấu chè : kết hợp mè đen xay nhuyễn với bột nếp, đường phèn – món ăn bổ dưỡng truyền thống.

• Sữa : xay mè đen đã rang với nước lọc, lọc bỏ bã và nấu thành sữa – cực kỳ tốt cho xương, tóc và da.

• Làm bánh mè đen: bánh trung thu, bánh in, bánh quy… vừa ngon vừa đẹp mắt.

• Trộn salad hoặc cháo: rắc mè rang lên cháo dinh dưỡng, salad hoặc món chay.

• Bột mè đen dinh dưỡng: kết hợp mè rang xay nhuyễn với yến mạch, gạo lứt, hạnh nhân… làm ngũ cốc buổi sáng.

Mẹo nhỏ: Khi rang mè đen, nên rang lửa nhỏ và đảo đều tay đến khi hạt nổ lách tách và có mùi thơm bùi là đạt.

5. Cách chọn mua và bảo quản mè đen

5.1. Cách chọn mè ngon

• Hạt mè đều màu đen, ít hạt trắng, không lép hoặc mốc.

• Có mùi thơm nhẹ tự nhiên, không có mùi hôi dầu.

• Ưu tiên sản phẩm từ vùng trồng sạch, có chứng nhận an toàn thực phẩm, hữu cơ hoặc không chất bảo quản.

5.2. Bảo quản đúng cách

• Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

• Sau khi rang nên đựng trong lọ kín hoặc túi zip, tránh không khí ẩm làm mè bị mốc hoặc lên dầu.

• Nếu sử dụng lâu dài, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ thơm ngon.

6. Mua Mè đen ở đâu

Tại Trust Horeca chuyên cung cấp gia vị Việt – Âu, trái cây, rau củ hữu cơ, sạch và an toàn. Với cam kết về sức khỏe, chúng tôi mang đến sản phẩm chất lượng, tươi ngon

• Giao hàng nhanh toàn quốc – đảm bảo tươi ngon khi đến tay.

• Phù hợp bán sỉ, lẻ, và cung cấp cho chuỗi trái cây sạch, nhà hàng và các quán cà phê.

• Xuất VAT theo yêu cầu khách hàng

TrustHoreca Group – Nhà phân phối nguyên liệu chuyên nghiệp cho ngành hàng Horeca tại HCM, có cung cấp sỉ số lượng lớn cho khách hàng chế biến thực phẩm, quý khách hàng có thể liên hệ qua Hotline để được tư vấn trực tiếp

Địa chỉ: 37 đường số 7, KDC Trung Sơn, Bình Hưng, Bình Chánh, HCM

Hotline: 0765503107

Email: info@trusthoreca.com

Website: www.trusthoreca.com