Ớt bột khô

Ẩm thực Việt Nam nổi bật với sự đa dạng về hương vị, trong đó vị cay nồng từ ớt luôn đóng vai trò quan trọng để làm bật lên độ ngon của món ăn. Trong các loại gia vị cay, ớt bột khô là nguyên liệu tiện lợi, dễ bảo quản và cực kỳ linh hoạt khi chế biến. Không chỉ dừng lại ở việc tạo màu và vị cay, ớt bột khô còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Vậy loại gia vị tưởng chừng đơn giản này có gì đặc biệt? Cùng khám phá trong bài viết dưới đây.

1. Ớt Bột Khô Là Gì?

Ớt bột khô là sản phẩm được chế biến từ quả ớt tươi chín đỏ, sau khi được rửa sạch, phơi hoặc sấy khô, sau đó xay hoặc nghiền mịn thành bột. Tùy theo cách chế biến, ớt bột có thể giữ nguyên vỏ, hạt hoặc đã loại bỏ hạt để điều chỉnh mức độ cay.

Ở Việt Nam, ớt bột khô thường được dùng trong các món bún bò Huế, mì Quảng, phở, cháo lòng, bánh tráng trộn, hoặc làm gia vị ướp thịt, rim mắm, xào cay, kho cá, làm sate, muối ớt… Nhờ mùi thơm đặc trưng, màu sắc đỏ cam hấp dẫn và độ cay phù hợp, ớt bột đã trở thành gia vị không thể thiếu trong bếp của mọi gia đình.

2. Phân Loại Ớt Bột Khô Phổ Biến

Tùy theo vùng miền, cách chế biến và mức độ cay, ớt bột khô được chia thành các loại sau:

2.1. Ớt Bột Thô (Ớt Xay)

• Xay từ quả ớt khô nguyên hạt, có hạt, cọng và vỏ.

• Màu đỏ sậm, cay nồng, mùi thơm đậm.

• Dùng để ướp thịt, rim mắm, xào sả ớt, nướng BBQ.

2.2. Ớt Bột Mịn (Ớt Bột Nhuyễn)

• Xay mịn hoặc rây kỹ, ít hạt hoặc không có hạt.

• Màu đỏ cam tươi, vị cay dịu hơn, mùi thơm dễ chịu.

• Phù hợp để làm nước chấm, trộn salad cay, làm sate, bột ớt Hàn Quốc (gochugaru).

2.3. Ớt Bột Hàn Quốc (Gochugaru)

• Là loại ớt bột mịn, ít cay, màu đỏ tươi sáng, mùi thơm nhẹ.

• Thường dùng trong làm kim chi, món Hàn, soup cay Hàn Quốc.

2.4. Ớt Bột Tự Làm

• Từ ớt khô phơi nắng tại nhà, không chất phụ gia, không phẩm màu.

• Dành cho người yêu thích gia vị nguyên chất, tự nhiên, an toàn.

3. Giá Trị Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Sức Khỏe Từ Ớt Bột

Ớt bột khô không chỉ là gia vị mà còn là thực phẩm chức năng tự nhiên, với nhiều dưỡng chất quý như:

• Capsaicin: Hợp chất tạo vị cay, giúp tăng trao đổi chất, hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa, giảm cảm giác thèm ăn.

• Vitamin C và A: Chống oxy hóa, tăng sức đề kháng, tốt cho làn da và đôi mắt.

• Chất chống viêm tự nhiên: Hỗ trợ giảm đau, cải thiện tuần hoàn.

• Chất xơ: Tốt cho hệ tiêu hóa.

Tác dụng nổi bật:

• Kích thích tiêu hóa, tăng cảm giác ngon miệng.

• Hỗ trợ giảm cân nếu dùng với liều lượng hợp lý.

• Làm ấm cơ thể trong mùa lạnh, giúp thông mũi, giảm cảm lạnh nhẹ.

• Hỗ trợ làm nước chấm, muối chấm detox cay cho người ăn nhạt.

4. Cách Sử Dụng Ớt Bột Khô Trong Ẩm Thực

Ớt bột khô là gia vị đa năng, bạn có thể:

• Ướp thịt, hải sản: Trộn cùng tỏi, hành, nước mắm, đường, tiêu để tăng hương vị.

• Làm sate tỏi ớt: Phi thơm ớt bột với dầu ăn, tỏi băm, đường và nước mắm.

• Chấm trái cây: Trộn muối tôm – ớt bột – đường – chanh.

• Làm món trộn: Bánh tráng trộn, gỏi xoài, miến trộn, salad cay kiểu Thái.

• Trang trí món ăn: Rắc lên trứng ốp la, mì Ý, khoai tây chiên, cơm chiên…

• Pha nước chấm: Kết hợp với nước mắm, tỏi, chanh, đường.

Lưu ý: Không nên cho quá nhiều ớt bột vào các món chiên dầu ở nhiệt độ cao, vì capsaicin có thể gây cay gắt hoặc cháy khét.

5. Cách Bảo Quản Ớt Bột Khô

• Đựng trong lọ thủy tinh hoặc túi zip kín, để nơi khô ráo, tránh ẩm mốc.

• Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ màu và mùi thơm lâu hơn.

• Tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời để hạn chế bay màu.

• Không để gần nơi có mùi nồng như hành, tỏi vì dễ làm biến mùi ớt bột.

6. Một Số Món Ngon Dùng Ớt Bột Khô

• Bún bò Huế cay

• Trứng ốp la rắc ớt bột

• Bánh tráng trộn, bánh tráng nướng

• Cá kho tiêu ớt

• Thịt nướng sa tế

• Gỏi xoài cay kiểu Thái

• Sate tôm, sate bò cay

7. Mua Ớt bột khô ở đâu

Tại Trust Horeca chuyên cung cấp gia vị Việt – Âu, trái cây, rau củ hữu cơ, sạch và an toàn. Với cam kết về sức khỏe, chúng tôi mang đến sản phẩm chất lượng, tươi ngon

• Giao hàng nhanh toàn quốc – đảm bảo tươi ngon khi đến tay.

• Phù hợp bán sỉ, lẻ, và cung cấp cho chuỗi trái cây sạch, nhà hàng và các quán cà phê.

• Xuất VAT theo yêu cầu khách hàng

TrustHoreca Group – Nhà phân phối nguyên liệu chuyên nghiệp cho ngành hàng Horeca tại HCM, có cung cấp sỉ số lượng lớn cho khách hàng chế biến thực phẩm, quý khách hàng có thể liên hệ qua Hotline để được tư vấn trực tiếp

Địa chỉ: 37 đường số 7, KDC Trung Sơn, Bình Hưng, Bình Chánh, HCM

Hotline: 0765503107

Email: info@trusthoreca.com

Website: www.trusthoreca.com