Đậu trắng

Trong các loại đậu truyền thống được sử dụng phổ biến tại Việt Nam, Đậu trắng là nguyên liệu quen thuộc không chỉ trong các món chè, cháo mà còn là siêu thực phẩm giàu protein và chất xơ. Nhờ hương vị thanh nhẹ, dễ chế biến và nhiều lợi ích sức khỏe, đậu trắng ngày càng được ưa chuộng trong các chế độ ăn uống lành mạnh hiện nay.

1. Đậu trắng là gì?

Đậu trắng (tên tiếng Anh: White beans) là loại đậu có hạt nhỏ đến trung bình, vỏ mỏng, màu trắng ngà, nhân bên trong mềm mịn khi nấu chín.

Tại Việt Nam, đậu trắng thường được dùng trong các món ăn như chè, xôi, cháo hoặc súp.

2. Đặc điểm nhận biết đậu trắng

• Kích thước: Nhỏ đến trung bình, hình oval hoặc tròn tùy giống.

• Màu sắc: Vỏ trắng ngà, đôi khi ngả kem.

• Hương vị: Nhẹ, béo bùi tự nhiên, không ngấy.

• Khi nấu: Nhanh mềm, dễ ngấm gia vị, không nát nếu nấu đúng cách.

3. Thành phần dinh dưỡng

Được xem là “nguồn protein sạch từ thực vật”, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Trong 100g đậu trắng khô, chứa:

• Protein: ~21g – cao tương đương thịt nạc.

• Chất xơ: ~15g – hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết.

• Carbohydrate phức hợp: cung cấp năng lượng ổn định, không làm tăng đường huyết đột ngột.

• Vitamin nhóm B: B1, B6, folate – tốt cho hệ thần kinh, tim mạch.

• Khoáng chất: canxi, magie, sắt, kali, kẽm – hỗ trợ xương, máu, cơ và miễn dịch.

• Chất chống oxy hóa: giúp bảo vệ tế bào và làm chậm lão hóa.

Đặc biệt, đậu trắng không chứa cholesterol, ít chất béo, phù hợp với người ăn kiêng, ăn chay hoặc người bệnh tim mạch.

4. Lợi ích của đậu trắng với sức khỏe

4.1. Giúp tiêu hóa khỏe mạnh

Lượng chất xơ hòa tan cao trong đậu trắng giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, hỗ trợ nhu động ruột, từ đó giảm nguy cơ táo bón và các bệnh tiêu hóa mãn tính.

4.2. Kiểm soát cân nặng và hỗ trợ giảm mỡ

Carbohydrate trong đậu trắng thuộc nhóm tinh bột kháng – loại tinh bột giúp no lâu, giảm hấp thu chất béo, kiểm soát cơn đói, rất thích hợp cho người giảm cân hoặc ăn Eat Clean.

4.3. Ổn định đường huyết

Có chỉ số đường huyết thấp (GI thấp), không làm tăng glucose đột ngột sau ăn. Đây là thực phẩm lý tưởng cho người tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.

4.4. Tốt cho tim mạch

Nhờ không chứa cholesterol và giàu kali, magie – giúp giảm huyết áp, giảm mỡ máu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

4.5. Hỗ trợ xương và cơ bắp

Canxi, magie, protein trong đậu trắng giúp xây dựng hệ xương vững chắc và duy trì cơ bắp khỏe mạnh, phù hợp cho cả người già và người chơi thể thao.

5. Đậu trắng chế biến món gì ngon?

Vị thanh, dễ kết hợp giúp đậu trắng được ứng dụng trong nhiều món ăn truyền thống lẫn hiện đại:

• Chè đậu trắng nước cốt dừa – Món tráng miệng dân dã, thanh mát.

• Cháo đậu trắng hạt sen – Món ăn sáng nhẹ bụng, dễ tiêu.

• Đậu trắng hầm sườn/đậu hũ – Món mặn đậm đà, giàu đạm.

• Salad đậu trắng với dầu ô liu, cà chua bi – Món healthy phù hợp người ăn kiêng.

• Xôi  – Món sáng truyền thống, vừa bùi vừa dẻo.

Mẹo nấu nhanh: Ngâm đậu khô từ 6–8 tiếng (hoặc qua đêm), sau đó luộc sơ, loại bỏ nước đầu để đậu nhanh mềm và dễ tiêu hóa hơn.

6. Cách chọn mua và bảo quản đậu trắng

6.1. Cách chọn mua

• Chọn đậu hạt to, đều màu, không lép, không có mùi hôi, không mọt hoặc mốc.

• Ưu tiên sản phẩm tự nhiên, không tẩy trắng, không chất bảo quản.

• Có thể mua dạng đậu trắng khô, đậu hộp (luộc sẵn) hoặc cấp đông, tùy nhu cầu.

6.2. Bảo quản đúng cách

• Đậu khô: Bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ẩm ướt.

• Đậu nấu chín: Để trong hộp kín, bảo quản tủ lạnh, dùng trong 2–3 ngày.

• Có thể cấp đông đậu trắng luộc chín để tiện sử dụng nhanh trong tuần

7. Mua Đậu trắng ở đâu

Tại Trust Horeca chuyên cung cấp gia vị Việt – Âu, trái cây, rau củ hữu cơ, sạch và an toàn. Với cam kết về sức khỏe, chúng tôi mang đến sản phẩm chất lượng, tươi ngon

• Giao hàng nhanh toàn quốc – đảm bảo tươi ngon khi đến tay.

• Phù hợp bán sỉ, lẻ, và cung cấp cho chuỗi trái cây sạch, nhà hàng và các quán cà phê.

• Xuất VAT theo yêu cầu khách hàng

TrustHoreca Group – Nhà phân phối nguyên liệu chuyên nghiệp cho ngành hàng Horeca tại HCM, có cung cấp sỉ số lượng lớn cho khách hàng chế biến thực phẩm, quý khách hàng có thể liên hệ qua Hotline để được tư vấn trực tiếp

Địa chỉ: 37 đường số 7, KDC Trung Sơn, Bình Hưng, Bình Chánh, HCM

Hotline: 0765503107

Email: info@trusthoreca.com

Website: www.trusthoreca.com